羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉神僵，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟饼煞。適于扒拷恨、燒乏呐、燜和制餡等儒恋。羊排剃袍，不僅是西餐廳桌上的郴聘眨客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材民效。時(shí)下憔维，在許多商場超市，都有羊排售賣研铆，價(jià)格適中埋同，而入冬時(shí)節(jié)，正是吃羊排進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候棵红。
營養(yǎng)分析：
１．羊肉性溫凶赁，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量逆甜，抵御寒冷虱肄，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁交煞，修復(fù)胃粘膜咏窿，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用熬鸟；
２．羊肉營養(yǎng)豐富虫喝，對肺結(jié)核、氣管炎秸铣、哮喘俊揣、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛朱泞、腹部冷痛乐太、體虛畏寒、營養(yǎng)不良膀琐、腰膝酸軟莉孽、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽苦旋、補(bǔ)虛溫中等作用火晕，男士適合經(jīng)常食用来锥。
相關(guān)人群：
一般人群均可食用
１．適宜體虛胃寒者；
２．發(fā)熱驴荡、牙痛情组、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用箩祥；肝病、高血壓肆氓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用袍祖。
制作指導(dǎo)：
１．煮制時(shí)放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆谢揪、炒制時(shí)放些蔥蕉陋、姜、孜然等佐料可去膻味拨扶；
２．吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透凳鬓；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉患民；
３．羊肉中有很多膜缩举，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬匹颤，吃起來難以下咽仅孩。
食療作用：
味甘、性熱卡催，入脾责名、胃、腎绘菲、心經(jīng)液炼；
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃雄工、身體瘦弱枕络、畏寒等癥；
溫補(bǔ)肝腎开撤，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛败民、陽痿等癥；
補(bǔ)血溫經(jīng)瞒唇，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛坡驹。
中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽服畜、補(bǔ)精血四爹、療肺虛顾翼、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑奈泪。
其他相關(guān)：
羊肉适贸，古代稱羊肉為“毀肉”、“羝肉”涝桅、“羯肉”拜姿。
李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣冯遂，開胃健身蕊肥，益腎氣，養(yǎng)膽明目蛤肌，治虛勞寒冷壁却，五勞七傷”。
