張豁子廚刀張豁子廚刀張豁子廚刀是洛陽傳統(tǒng)的名牌產(chǎn)品犁捕。其創(chuàng)始人是“張興泰”鐵工鋪的張學福,具有超群的紅爐技藝,他手工制作的刀具類產(chǎn)品在20年代初期暢銷全國,尤以廚刀為最著名。人稱“前切后剁中間片坊蕴,背砸骨頭如搗蒜”。