尖椒，又名辣椒，是一種茄科八察、辣椒屬的植物决帖。青辣椒可以作為蔬菜食用剧么，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品蛛芥。辣椒不但能給人帶來好口感屉馋，還含有豐富的維生素Ｃ率肉、葉酸鞭碳、鎂及鉀等營養(yǎng)成分悴觅。還有溫中散寒、開胃消食的功效山滔。印度人稱辣椒為“紅色牛排”轰蜗；墨西哥人將辣椒視為國食。

形態(tài)特征：

灌木或亞灌木莉紊；分枝稍之字形曲折自葡。葉柄短縮，葉片卵形幼潮，長３－７厘米恤仁，中部之下較寬，頂端漸尖坯苹，基部楔形隆檀，中脈在背面隆起，側脈每邊約４條北滥「詹伲花在每個開花節(jié)上通常雙生，有時三至數(shù)朵再芋【账花萼邊緣近截形；花冠綠白色济赎。果梗及果直立生鉴逞，向頂端漸增粗；果實紡錘狀司训，長７－１４厘米构捡，綠色變紅色，味極辣壳猜。

主要價值：

辣椒的辣度可以用味蕾感受到勾徽，它還和營養(yǎng)有關。辣椒素是辣椒的辣味來源忿震，不但具有抗炎及抗氧化作用斗黍，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說肚浴，辣椒越辣掷佑，含有的辣椒素越多苇恤，其越好。但對于辣椒霹壁，由于個人體質不同供窝，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼剿稼、容易貧血的人可適當多吃百涕。有胃潰瘍、食道炎的人茂禁，以及經(jīng)常便秘就考、長痤瘡的人要少吃。

用法用量：

１跛鸵、辣椒適用于炒、拌资柔、熗和做泡菜或做配料焙贷，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”贿堰、“糖醋青椒”等辙芍。

２、維生素Ｃ不耐熱羹与，易被破壞故硅，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具纵搁。

３吃衅、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下腾誉，再切就不會辣眼睛了徘层。

使用禁忌：

１、體型偏瘦的人利职。中醫(yī)認為趣效，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現(xiàn)為咽干撼盈、口苦绊叙、眼部充血、頭重腳輕节讹、煩躁易怒夸营。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重如癌，導致出血舆滞、過敏和炎癥菱区。

２、甲亢患者服讯。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)绎瓣，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

３授灵、腎炎患者不宜食用辣椒堵忌。研究證明，在人體代謝過程中藏亲，辛辣成分常常要通過腎臟排泄杯道，對腎臟實質細胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。

４责蝠、慢性胃腸病党巾、痔瘡、皮炎霜医、結核病齿拂、慢性氣管炎及高血壓患者。

食用功效：

辣椒果味辛肴敛、性熱署海，入心、脾經(jīng)医男；主治寒滯腹痛砸狞，嘔吐、瀉痢镀梭，凍瘡刀森，脾胃許寒，傷風感冒等癥报账。辣椒根：活血消腫撒强。外用治凍瘡。