蓮子里面的綠芽可以吃造成。蓮子中的綠芽是蓮子心瘸拳，里面含有很多堿性成分，包括蓮心堿惜论，異蓮心堿屏歹，荷葉堿曹均，前荷葉堿脐炼，甲基蓮心堿屁样，牛角花素屿扮，甲基紫堇杷靈，水犀草甙我衬，金絲桃甙鳖昌，蕓香甙等，其中前荷葉堿低飒，甲基紫堇杷靈许昨，牛角花素都是帶苦味的成分，所以蓮子的綠芽才有很明顯的苦味褥赊。

拓展資料：

蓮子里面的綠芽是一味中藥糕档，為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲拌喉，有清心火速那，止遺精的作用，對(duì)心腎不交尿背、陰虛火旺的失眠患者端仰，食之最宜。從臨床應(yīng)用上看田藐，蓮子心適用于輕度失眠人群荔烧，如不見效，可適當(dāng)使用安定控制娜振，但長期服用安定對(duì)身體有較大傷害社殉。

用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。有史料記載扑认，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶逻事，以養(yǎng)心益智，調(diào)整元?dú)夥赣撸逍幕鹋c解毒畜溺。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富壮僵，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外理章，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化敷主，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性唐绍，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用幸亭。