刀魚刀魚

刀魚是名貴的經(jīng)濟(jì)魚類蓖社，因魚體扁而狹長蕾总，形狀酷似短刀而得名。刀魚從立春開始由海入江购烹，逆江而上作生殖回游旨袒。崇明島周圍的水域是刀魚光臨最多的地方特与。刀魚的最大特點(diǎn)是細(xì)骨遍布全身砰染。清明前仓近，刀魚細(xì)骨軟如棉盲狈；清明后，刀魚細(xì)骨硬如針。早春入江的刀魚螺矮，魚體豐腴肥嫩殿漆，細(xì)嫩至極。