鮑魚(yú)

鮑魚(yú)名曰魚(yú)篱掌，其實(shí)不是魚(yú)類(lèi)棘钞，而屬貝類(lèi)师赂，是一種外殼橢圓爬行在巖礁上的軟體動(dòng)物互站。無(wú)論做菜還是煮湯姓拂，都有獨(dú)特的風(fēng)味此蜈。在我國(guó)堰氓，歷來(lái)被列為海中珍品适荣。鮑魚(yú)现柠，古稱(chēng) 鰒 ，俗名 將軍帽 弛矛。殼堅(jiān)厚够吩，低扁而寬，呈耳狀丈氓，螺旋部只留痕跡周循，占全殼的極小部分，肉藏在殼內(nèi)万俗；足部相當(dāng)發(fā)達(dá)湾笛，占體重40%梭唆。山東沿海所產(chǎn)的皺紋盤(pán)鮑，是鮑類(lèi)上品蟋真，皺紋盤(pán)鮑生活在海水透 明度大踱陡、潮流暢通、海草繁茂的淺海險(xiǎn)峻巖礁間或島嶼峽角處脏偏。它晝伏夜出园溃，以海藻為食.

　　肉味鮮美，鮮而不膩掺胖，清而味濃冲雾。每100鮑魚(yú)肉含蛋白質(zhì)40克，脂肪0．9克盾叭，碳水化合物33.7克奥怪。還含有多種維生素。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它性味咸肄高、溫盘瞧，可以調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥柒浙、利腸膘掰。鮑殼（石決明）有明 目除熱、平肝潛陽(yáng)通淋之效佳遣。其殼的內(nèi)面色澤光亮识埋，可做鑲嵌家具的螺鈿。