線面線面

以精面粉為原料,輔以精鹽豆巨、茹粉蝇罐、食油等手工拉制晾干后而成。福州線面主要有兩大品種:一種稱為特線面,面條稍租 , 直徑在0.7毫米以內(nèi)辙喂;一種稱為“面尾”,面條較細(xì), 直徑在0.6毫米以內(nèi)对湃。
因福州民間傳說線面是九天玄女指點(diǎn)創(chuàng)制的,所以福州的線面工人拜九天玄女為“制面始祖”欣范,家里供奉九天玄女神像变泄。