成武地處魯西南放仗,秦時(shí)置縣播掷,悠久的歷史創(chuàng)造了燦爛的文化敛意,是著名的天然醬菜之鄉(xiāng)蕴轩。

歷史淵源

傳統(tǒng)的成武醬菜手工技藝起源于武氏宮廷小菜枕面,清雍正年間武氏后人始建“老銀昌”醬園,乾隆賜名“紫琥珀”,慈禧太后賜匾“百年老店”。

生產(chǎn)工序

成武醬菜生產(chǎn)工藝流程復(fù)雜轰坊,歷經(jīng)三年,三十二道工序祟印,每道工序循序漸進(jìn)肴沫、環(huán)環(huán)緊扣,特別是醬制過程中蕴忆,不使用任何添加劑明因,完全是利用日曬夜露,自然發(fā)酵泡煌、浸漬扭皿,能使其形成多種特殊的酚香氣味,具有驅(qū)蚊防蛆的功效颁音。