觀音筍觀音筍

觀音筍是農(nóng)歷二月十九日觀音娘娘生日前后出土的一種小筍割懊，肉質(zhì)細(xì)嫩鹦付，味道鮮美卫削，干吃尤有奇香磁不。南岳山上的和尚机凭、道士，對(duì)觀音筍的干吃方法，極為講究。選挖小筍玉组，務(wù)必在觀音菩薩生日前后幾天，擇其細(xì)嫩而肉厚者丁侄，先退去殼惯雳，用火煮沸，不至全熟鸿摇，即取出曬干曾罕，然后放置茶油內(nèi)，用壇貯藏皮卸，時(shí)間愈久礼文，香味愈濃，取出吃時(shí)猿池，加鹽椒少許繁惦，美味無(wú)比。不用油浸办煞，用普通浸泡之法加工，也勝于其他一般干筍功刽。觀音筍是寺觀招待賓客的佳肴害恋。