土雞善王，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞苔眼。公雞冠大而紅椎眯，性烈好斗棺玫，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞哨免，是指從古代家養(yǎng)馴化而成，從未經(jīng)過(guò)任何雜交和優(yōu)化配種昙沦，長(zhǎng)期以自然覓食或結(jié)合粗飼喂養(yǎng)而成琢唾，具有較強(qiáng)的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼盾饮、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性采桃，肉質(zhì)鮮美。

土雞介紹：

土雞档价，即本地雞脂壁，有的叫草雞、柴雞靡黑、笨雞揖帕。市場(chǎng)消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的品種帽惠，就廣東而言挎茂，三黃雞、杏花雞剧鹏、麻雞均是較好的品種热轨。土雞是指國(guó)內(nèi)地方雞種。由于其肉質(zhì)鮮美盔惑、營(yíng)養(yǎng)豐富梨耽、無(wú)公害污染，肉律坎、蛋屬綠色食品统岭，頗受人們青睞，價(jià)格不斷攀升途凫。從外觀上看垢夹，土雞的頭很小、體型緊湊维费、胸腿肌健壯果元、雞爪細(xì)；冠大直立犀盟、色澤鮮艷而晒。仿土雞接近土雞蝇狼，但雞爪稍粗、頭稍大倡怎⊙冈牛快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗监署，羽毛較松颤专，雞冠較小。

生產(chǎn)周期：

土雞性成熟時(shí)間較晚钠乏，受季節(jié)影響大衙猾，春天飼養(yǎng)的土雞性成熟早，秋季飼養(yǎng)的土雞開(kāi)產(chǎn)晚诽祠，一般開(kāi)產(chǎn)日齡為１５０～１８０日齡斧与。自然條件下，土雞的產(chǎn)蛋性能具有極強(qiáng)的季節(jié)性秧诊，主要受營(yíng)養(yǎng)筋劣、溫度和光照的影響，每年春喧撕、秋季是其產(chǎn)蛋率較高的時(shí)期正脸。而在光照時(shí)間縮短、氣溫下降寓综、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的冬季會(huì)停止產(chǎn)蛋睦忘。所以焦厘，土雞的年產(chǎn)蛋量低耿堕，一般只有１００～１３０枚。

散養(yǎng)土雞：

土雞散養(yǎng)點(diǎn)屬于山區(qū)绽脏，周?chē)鸁o(wú)工礦化工企業(yè)味廊，無(wú)大氣、水質(zhì)棠耕、土壤污染余佛，這種環(huán)境下生長(zhǎng)的土雞比農(nóng)家散養(yǎng)的土雞還要好。土雞散養(yǎng)于山坡上窍荧，山坡上植物茂盛辉巡，土雞在林間終日嬉戲吃食，享受到足夠的運(yùn)動(dòng)和日曬蕊退，這種土雞的抵抗力遠(yuǎn)高于室內(nèi)養(yǎng)殖的洋雞或者室內(nèi)土雞郊楣，因此無(wú)需喂食抗生素也不會(huì)大批死亡。很多土雞蛋也都直接下在林間瓤荔，撿拾土雞蛋的工作量也很大净蚤。

散養(yǎng)防疫：

長(zhǎng)期以來(lái)低程度的選育和粗放的飼養(yǎng)管理使土雞形成了疾病少钥组、耐粗飼的一個(gè)特點(diǎn)，再加上土雞大多數(shù)采用的是＂四園＂（果園今瀑、桑園程梦、茶園、竹園）散養(yǎng)橘荠，環(huán)境遠(yuǎn)離污染乞贡，利于防病。但是因?yàn)橥岭u的飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)克酿，加上長(zhǎng)期放牧于野外忙体，接觸病原體的機(jī)會(huì)增加，有時(shí)還會(huì)遇上＂四園＂作物噴施農(nóng)藥引起土雞農(nóng)藥中毒盏掉，所以散養(yǎng)雞的防疫不容忽視怨级。除加強(qiáng)日常管理，如嚴(yán)格消毒毙向、隔離飼養(yǎng)以消滅部分疾病外钮核，藥物預(yù)防不失為一條好途徑。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

相比我們飼養(yǎng)的肉雞形负，土雞的肉更加結(jié)實(shí)新掸，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)比例更加合理，土雞中含有豐富的氨基酸瞒礼，氨基酸對(duì)于人體具有非常重要的作用教九，他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位芯勘，是我們生命的基本物質(zhì)箱靴，與人的生命活動(dòng)存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)荷愕。土雞肉中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)發(fā)育具有非常重要的意義衡怀。土雞的制作方法很多，可以用清燉安疗、燒烤抛杨、風(fēng)干等各種制作方法，是真正的綠色無(wú)污染的肉類(lèi)食物荐类。