深滬土豆仁湯

深滬土豆仁湯是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

閩南盛產(chǎn)花生（土豆）先嬉，花生不僅是一種高營養(yǎng)食品顷牌，而且是一味藥用價值較高的保健良藥橄霉。中醫(yī)認為导狡，花生有悅脾和胃稀忘，潤肺化痰疏形、滋養(yǎng)調(diào)氣铜殉，清咽止瘧之功效寡专。

本地有句農(nóng)諺：“六月十九日三項新”，新花生就是三項新之一郊察。各地的甜點攤茧伍，是常年都有花生仁湯供應的，但是總不如舊歷七酷窥、八月間那樣花生新咽安，味道鮮美伴网。

深滬人做土豆仁湯，另有一番的匠心和創(chuàng)造妆棒，剝開的花生仁要粒粒飽滿澡腾，剔去疵粒，再用沸水沖燙去膜糕珊。把去膜的花生仁动分，倒入缽中，添加足夠的水量红选，加少許純堿澜公，用旺火煮至花生仁熟后，才能放糖纠脾，改用微火慢慢地燉玛瘸，直燉至花生仁表面上看起來雖然潔白完整，實則稍為用指一捺苟蹈，爛如泥漿為止。

深滬土豆仁湯花生仁酥爛不碎旋钓，入口即化垫暑，湯色乳白，清甜滋補鱼谅，香味四溢蔚分，爽口生津，富有營養(yǎng)益若。食用時可配佐甜咸點心碟舱，如油條、芋丁打气、炸棗俗循、肉包、甜包巡住、糯米糍等均是上品诀汁。