金毛獅子魚(yú)是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜臊啃，金毛獅子魚(yú)以鯉魚(yú)
為主要材料昌犹，用鯉魚(yú)加工修飾后乱凿，炸制而成浅乔，色澤金黃设凹，魚(yú)絲蓬松形似獅子康局，酸甜適口刃勤。始于民國(guó)初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制以躯，因成菜色澤金黃匣吊，形似獅子而得名。
金毛獅子魚(yú)中所使用的鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高寸潦，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%社痛，并能供給人體必需的氨基酸见转、礦物質(zhì)、維生素a和維生素d蒜哀；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸斩箫，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化撵儿、冠心病乘客，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽淀歇。
金毛獅子魚(yú)的做法
食材：鯉魚(yú)易核、玉蘭片、火腿浪默、雞蛋牡直、蔥、姜薛淆、蒜甜芭，酒、醋凑篇、白糖霸臂、醬油、淀粉托蜡、食用油辈拔；
1、將鯉魚(yú)洗凈然枫，從下嘴唇劈開(kāi)夯饲，掰開(kāi)鰓蓋搬体，將魚(yú)身兩面上下交叉批成薄刀片，每片端均與魚(yú)身相連撑雨，再用剪刀成細(xì)絲垮川；
2、蔥戴卜、姜逾条、蒜切成米粒，玉蘭片投剥、火腿片切成7厘米長(zhǎng)的絲师脂；
3、炒鍋燒熱江锨，下花生油吃警，燒至四成熱，將調(diào)好的雞蛋糊均勻地抹在魚(yú)身上啄育，下油鍋酌心，邊炸邊抖動(dòng)，使細(xì)絲散開(kāi)挑豌，呈金黃色時(shí)撈出安券，魚(yú)腹朝下放在盤(pán)中；
4氓英、鍋內(nèi)留油少許侯勉，將蔥末、姜末铝阐、蒜末以睦、玉蘭片和火腿絲，加酒缚宜、醋犯弯、白糖、醬油型圈，燒濃意澡，下濕淀粉勾芡至濃稠，淋上熱油少許喜拥，出鍋蒜丙，澆在魚(yú)身上即成。
金毛獅子魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單抹欢，只要按照菜譜步驟一步一步您來(lái)一定會(huì)享受到一道美味菜肴溯童。
