果仁張，中華老字號缆乐，其果仁制品創(chuàng)制已有160余年歷史凰兑，是天津市的特產(chǎn)之一。種類繁多，諸如琥珀花生仁畦未、琥珀核桃仁浇找、虎皮花生仁、凈香花生仁欠诊、奶香瓜子仁蛀漆、五香松子仁等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。?1品牌簡介?
天津果仁張制作的各種美味果仁臣疑，自然性顯色和放香盔憨，香而不俗，甜而不膩讯沈，色澤鮮美郁岩，酥脆可口，久儲不綿缺狠。
天津果仁張制作各種果仁问慎。
果仁張至今已有160多年歷史，第一代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當(dāng)廚挤茄，專門炸制各種小食品如叼，受到皇上嘉許和西太后賞識，遂被譽(yù)為宮廷小吃穷劈。解放后笼恰，第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁歇终、虎皮花生仁等品種社证，在1956年天津市飲食商業(yè)優(yōu)質(zhì)品種展覽會上被評為優(yōu)良食品逼龟，參加過博茨瓦納國際博覽會。
“老果仁張”名張惠山场时，是已故的天津果仁張股份公司的前任董事長張翼峰的父親荡西。
周恩來總理生前曾多次在宴會上請外賓品嘗果仁張制品。
老果仁張是北京人强进，本行是做油炸貨舵翘，炸面筋，而最終使他成名的是他的炸果仁袱族。
如今的果仁張制品凝結(jié)了四代人的艱辛智慧服驼，制作技藝和配料十分嚴(yán)格。
老果仁張有一套理論渔舵，講究二十四個節(jié)氣二十四樣色鹅唠，有琥珀色、米色劈遂、冰糖色等等给急。
要求果仁籽粒飽滿并合乎規(guī)格，根據(jù)季節(jié)變化掌握油質(zhì)和油溫疮炼，針對果仁制品不同色澤和味道調(diào)制配料烁胳，工藝手法有推、翻廷支、摁频鉴、抄、撥恋拍、托垛孔、提、壓施敢、轉(zhuǎn)周荐、擠、攏悯姊、點(diǎn)羡藐、撩等。
