深滬巴浪脯

深滬巴浪脯是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

巴浪為鯖科刺鲅屬的魚類羽资，俗名交吹。體呈紡錘形遵班，稍側(cè)扁魏蜒，體背部青綠色，腹部銀白色有蒲，鰓蓋骨后緣有一黑斑发凹。分布于大西洋、印度洋、太平洋熱帶海域、臺灣以及南海諸島云盲。

巴浪魚是福建與廣東潮汕人的稱呼，其學名叫藍圓?鞍票，一種近海暖水性中上層魚類。巴浪魚是傳統(tǒng)魚類找蝗，閩南人吃了百年千年岖佛。久煮之后的巴浪魚，肌理結(jié)實渊输，滋味深長用虚，咀嚼起來特別有勁。巴浪魚很高產(chǎn)喷聪。除了冷凍外銷习劫，還可炊熟曬干成脯。夏季時深滬半島到處都在曬巴浪魚》汤铮空氣中都是魚腥味袒餐。

巴浪脯食用前須浸水軟化，可煮咸作菜配飯粥谤狡；但大多作配料灸眼，如米粉湯、炒面線墓懂、香油飯焰宣、咸粥等加之，咀嚼美味綿長捕仔。

巴浪魚的制作程序雖然比較簡單匕积，卻極有講究，蒸煮的時間和下鍋前的溫度控制榜跌，是這道菜上鍋后顏色鮮艷不鮮艷闪唆、口感好不好、咬下去有沒有韌勁的關(guān)鍵要點邪胳。

深滬人的節(jié)日或者聚餐擅很，總少不了一道美味鮮魚，而蒸巴浪魚便是深滬人的首選肪尾。因為巴浪魚清蒸鹅甚，看似清淡，卻有著香濃味美催蓄、清甜爽口夸截，而且最大程度地保持魚的營養(yǎng)。

深滬巴浪脯為地理標志證明商標乱来。