柳林碗脫

該小吃系蕎麥制品，營養(yǎng)豐富庭走，食用簡便捌归，口感極佳，是馳名-的一種物美價(jià)廉的風(fēng)味小吃。因其用小碗蒸甩腻，熟后晾晾衬朗，可以從碗中脫下始树，故而得名泞首。

碗團(tuán)制作前先要凈化麥粒，將干蕎麥碾脫落雜質(zhì)绳宰，將兩次脫皮后的麥粒共入磨機(jī)掖饲，篩面即可。面粉內(nèi)和入適量的食鹽呀邢、姜粉洒沦，用涼水和為硬面團(tuán)，然后价淌，稍加冷水申眼，揉為均勻的面條硬度，不斷用力揉搓蝉衣，使其盤“性”豺型。待面團(tuán)光亮利手，“性”盤好后买乃，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋钓辆，變成稠糊漿剪验，再用手朝同一方面不時(shí)加水連續(xù)攪動(dòng)，稀釋到面糊能掛住杓碗為宜前联。

面糊調(diào)好后功戚，入碗上鍋。蒸約二十分鐘即熟橱孽。碗團(tuán)多為冷食拥臼，切條，就碗刀扎而食均可愁豆，以蒜泥搭奄、辣椒、好醋為主要調(diào)料招狈，尚配以姜末艇氯、香油。

碗團(tuán)四季食用类棍，老幼皆宜药炊，吃起來堅(jiān)韌、醇香堡迷，已成為人們招待親友的必備佳品变跃。