麻食子

麻食子的做法很簡(jiǎn)單，先用鹽水和好面，在盆子里捂一會(huì)兒后，取出反復(fù)揉搓，直到面團(tuán)柔軟光亮為止姻灶。

然后再找來(lái)一頂新草帽，右手的拇指和食指揪半個(gè)小手指頭肚大小一疙瘩面，在帽沿上一搓咸唇，便可搓出一粒薄厚勻稱，圓形中空拷泽，外皮帶花紋的麻食子來(lái)疫鹊。只是在草帽沿上的這一搓，力度須把握得恰到好處司致。

用力太重拆吆，會(huì)薄厚不一，形狀蠢拙脂矫；用力太輕枣耀，搓出來(lái)的就成了面疙瘩，不成麻食子了庭再，所以捞奕，能做麻食子者，多為聰慧靈巧的女性拄轻。

搓好麻食子后颅围，下到開(kāi)水鍋里，再燴以芹菜哺眯、胡蘿卜谷浅、肉丁等，調(diào)好佐料止槽，舀到那細(xì)瓷花碗里椅砸，算是完成了全部工序。

當(dāng)一碗香氣撲鼻揍久，碗里綠嫡服、紅、白相互輝映的麻食子放在面前迁耘，不要說(shuō)有多香伴竹，單那色澤就足以令人饞涎難抑。

吃麻食子講究用湯勺粤未，輕輕地舀一勺進(jìn)嘴报叁，那麻食子的柔韌勁道田漓，芹菜、胡蘿卜的嫩脆以及肉丁的香濃付找，會(huì)讓你吃了一碗還想再來(lái)一碗歧胃。