鮮竹筍

鮮竹筍鹉胖，竹筍的新鮮竹子嫩芽握玛，竹筍別名筍，為多年生常綠木本植物甫菠，食用部分為初生挠铲、竹筍嫩肥、短壯的芽或鞭寂诱。竹原產(chǎn)中國网孕，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)崔捌，分布極廣洪防。全世界共計(jì)有30個屬550種，盛產(chǎn)于熱帶榄陆、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一在搀，共有22個屬剧债、200多種，分布全國各地搓纠，以珠江和長江流域最多昏锨，秦嶺以北雨量少、氣溫低世雄，僅有少數(shù)矮小竹類生長度坞。

竹筍(新鮮蔬菜)

新鮮竹筍有一股濃烈山土氣味，尤其山里空氣濕度大寞竭，保鮮期短点骑，為了不讓竹筍失其山里原生態(tài)味道，聰慧的井岡山人便將新鮮竹筍用煙熏火烤谍夭。

在客家人的餐桌上黑滴，常見的竹筍釀有兩種，一是前面介紹這種新鮮的竹筍釀紧索。還有一種是使用曬干的竹筍來釀的袁辈。竹筍干一般是采用山里的那種竹子，不是麻竹珠漂，曬干后晚缩，再泡發(fā)的竹筍釀成的竹筍釀別有一番風(fēng)味，比新鮮的竹筍釀更清香媳危。