糖卷果

糖卷果是北京風(fēng)味小吃中的名品，深受中外食者青睞原堂，尤得女性食客的喜愛(ài)账磺。

糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅雇盖、桃仁、瓜仁等輔料。山藥鮮品營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)汞窗、精纖維及維生素等成分，是中醫(yī)傳統(tǒng)的用藥赡译。中醫(yī)認(rèn)為山藥性溫味甘仲吏，無(wú)毒，入脾肺蝌焚、腎經(jīng)裹唆，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾胃综看、長(zhǎng)肌肉、止瀉和健脾岖食。固精红碑、益肺的功用。大棗更是中醫(yī)和民間常用的滋補(bǔ)品泡垃，每100克干品含糖量63－76.3克彬界，并含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素及礦物質(zhì)秘鳞。其中維生素c含量居各種鮮果之首垛夷，每100克鮮棗肉中含量達(dá)300－600毫克，人體利用率平均為86.3％叔人。中醫(yī)認(rèn)為棗肉味甘性溫致煎，有補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)氣生津之功伍奏，可治脾胃虛弱屠蚌、氣血不足、營(yíng)衛(wèi)不和、貧血心悸啊衣、煩躁多夢(mèng)等癥煮卢。卷果主料為山藥、大棗糖追，是一道名副其實(shí)的藥膳争造。

制作方法：將山藥1500克去皮剁碎，大棗500克去核藏澳，果料切碎仁锯，兩料拌勻后稍加水和面粉，攪拌均勻笆载，用油皮將拌勻的料裹包好扑馁，上籠蒸5分鐘；準(zhǔn)備消毒過(guò)的干凈豆包布一塊凉驻，將蒸得的原料趁熱置于布上腻要，捏成三角狀長(zhǎng)條，涼后切成小手指厚般的塊涝登，入七成熱的油鍋雄家，炸成焦黃色時(shí)撈出；另用鍋加油胀滚、水趟济、桂花、白糖咽笼，小火熬成糖稀顷编，將炸得的卷果倒人，裹上糖汁僚魁，撒上白芝麻和白糖七迂，軟綿香甜，十分可口视樱。因其有滋補(bǔ)作用蒿由，去南來(lái)順飯莊用餐的食客每每點(diǎn)要，成為飯店的名牌小吃之一哼曙。