佛跳墻”即“滿(mǎn)壇香”，又名“福壽全”鳍贾，是福州的首席名菜鞍匾。據(jù)傳，此菜起源于清朝末年骑科，福州揚(yáng)橋巷官銀局的一位官員橡淑，在家中設(shè)宴請(qǐng)布政司周蓮，官員夫人親自下廚账菊，選用雞祥喳、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中册吹，精心煨制而成葷香的菜肴貌硬，周蓮嘗后贊不絕口。
事后馒狡，周蓮帶衙廚鄭春發(fā)到官銀局參觀嚣褐。回衙后煮肋，鄭春發(fā)精心研究逸茅，在用料上加以改革，多用海鮮响友，少用肉類(lèi)详不，效果尤勝前者。一八七七年牢辣，鄭春發(fā)開(kāi)設(shè)了"聚春園"菜館后赖厅，繼續(xù)研究，充實(shí)此菜的原料晾咪，制出的菜肴香味濃郁收擦，廣愛(ài)贊譽(yù)。一天谍倦，幾名秀才來(lái)館飲酒品菜塞赂，堂官捧一壇菜肴到秀才桌前，壇蓋揭開(kāi)昼蛀，滿(mǎn)堂葷香的菜肴宴猾，秀才聞香陶醉。有人忙問(wèn)此菜何名叼旋，答：尚未起名仇哆。于是秀才即席吟詩(shī)作賦沦辙，其中有詩(shī)句云：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄彈跳墻來(lái)讹剔∮脱叮”眾人應(yīng)聲叫絕。從此延欠，引用詩(shī)句之意：“佛跳墻”便成了此菜的正名陌兑，距今已有100多年的歷史。
“佛跳墻”菜品起源
佛跳墻是把十余種原料煨于一壇禽虹，既有共同的葷味素司，又保持各自的特色。吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn)赌置，濃郁葷香押逾，又葷而不膩味有味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高招蠕。
真正的佛跳墻卑蚓，在煨制過(guò)程中便有酒香撲鼻，直入心脾倾莽，濃郁葷香径泉，食時(shí)酒香與各種香氣混合，香飄四座板刑，爛而不腐缰兄，口味無(wú)窮。
“佛跳墻”營(yíng)養(yǎng)美味
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1
零添加 無(wú)防腐
不含任何防腐劑邑键、穩(wěn)定劑上煤、色素等添加劑，做到真正的“零添加”著淆，綠色健康劫狠；
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口感柔軟
采用傳統(tǒng)烹飪工藝，集十種原材料煨于一壇永部，既有共同的葷香独泞，又保持各自的特色；
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營(yíng)養(yǎng)豐富
科學(xué)的食材搭配苔埋，富含大量蛋白質(zhì)懦砂、維生素，還有鈣磷鉀等多種微量元素组橄，營(yíng)養(yǎng)均衡荞膘；
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食用方便
加熱即食，自然退冰后將食材至于鍋中蒸或煮熱即可，美味鮮享羽资；
?5
送禮好物
精美禮盒包裝淘菩，送給親朋好友，與在乎的人一起分享魏蜒。
