周啟秀弟翘，女诅潮，甘露大師溜在，1974年跟隨家屬進(jìn)入國(guó)營(yíng)蒙山茶廠開始學(xué)習(xí)手工制茶焊槐。在手工制茶的道路上康聂，她已經(jīng)走過了47個(gè)年頭折司。由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)蕴黎、廣東省茶文化研究會(huì)和全國(guó)十四個(gè)省市涉茶組織共同發(fā)起了“中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)(四川)十佳匠心茶人”評(píng)選活動(dòng)居删。周啟秀等十位“四川茶人”入選名單，身負(fù)絕技的資深茶人尸褪。


周啟秀來到蒙頂山開荒種茶榄兑、做茶，一做就是40多年;她做的茶曾經(jīng)獲得巴拿馬金獎(jiǎng);她一生愛做蒙頂甘露线区，被人稱為現(xiàn)代的“蒙頂甘露大師”马窘。

到蒙頂山喝茶，一定要去天蓋寺公上，在這里喝茶自幕，云霧繚繞，宛若仙境幌扁，韻味獨(dú)特，若品得一碗甘露茶很鸥，怕是會(huì)像盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》所描述“玉川子乘此清風(fēng)欲歸去憎茂。”天蓋寺的蒙頂甘露全部是周啟秀和她帶領(lǐng)的制茶師傅純手工制作锤岸。一年四季竖幔，除了冬天，周啟秀要連續(xù)做三個(gè)季節(jié)的茶是偷。每一年拳氢，周啟秀和她帶領(lǐng)的三位制茶師傅要一起炒制數(shù)百公斤干茶。

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蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法蛋铆。鮮葉經(jīng)過攤放馋评，然后殺青。殺青鍋溫為300℃以上刺啦，投葉量0.4公斤左右留特，炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱玛瘸，茶香顯露蜕青，含水量減至60%左右時(shí)出鍋。為使茶葉初步卷緊成條糊渊，給“做形”工序創(chuàng)造條件旋钓，殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青∮呱В“做形”工序是決定外形品質(zhì)特征的重要環(huán)節(jié)鱼谅，其操作方法是將三揉葉投入鍋中，用雙手將鍋中茶葉抓起桃旷，五指分開也较，兩手心相對(duì)，將茶握住團(tuán)揉 4～5轉(zhuǎn)，撒入鍋中晚乙，如此反復(fù)數(shù)次晨下，待茶葉含水量減至 15%～20%時(shí)，略升鍋溫缘违，雙手加速團(tuán)揉拳芹，直到滿顯白毫，再經(jīng)過初烘岸腥、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干矢勉，勻拼大堆后，入庫(kù)收藏茉唉。正是因?yàn)榧尤肓巳嗄砉に嚬潭辏推胀ǖ木G茶相比，蒙頂甘露滋味更加鮮嫩醇爽度陆。

因?yàn)殚L(zhǎng)年累月炒茶艾凯，她的一雙手變得極為粗糙，手掌像是涂過一層油漆似的懂傀，感受不到手掌的柔軟趾诗。剩下的，只有那些永遠(yuǎn)也洗不去的黑色“污垢”蹬蚁。就是這樣恃泪，周啟秀卻從來不用護(hù)手霜，不曾保養(yǎng)過粗糙的雙手犀斋。她說：“做茶是很講究的贝乎，做茶的人不能使用化妝品，不能擦護(hù)手霜闪水，做茶之前首先要洗手糕非，用清水洗或者肥皂洗，不能用香皂洗嬉哥，總之手必須干凈进登，不能帶任何其他味道〗蛑洌”