陜西省古典名菜酌媒。原屬西漢宮廷菜欠痴，后傳入市肆♀捎樱基本制作工藝是斋否，將蝦處理干凈，蝦身片成兩連刀拭荤，用料酒茵臭、精鹽、蔥片舅世、姜片浸腌入味旦委。掛上用雞蛋清和干淀粉制成的蛋泡糊，成為蝦
每到秋天雏亚，棉桃炸裂開來缨硝，千里萬里，一片銀色的海洋罢低。處處棉花共一色谎拴，唯獨(dú)源九溪鄉(xiāng)孫家河坪一塊八畝五分地的棉花與眾不同：每株炸開的棉花上，朵朵都有一些小紅點(diǎn)和月。這種現(xiàn)象一直延續(xù)了千百余年呐品。人們感到奇怪，便把這塊地里的棉苗移栽到遠(yuǎn)處或相鄰的地里逸铆，又把遠(yuǎn)處或相鄰地里的棉苗移栽到這塊地里垒汉，等到棉花吐絮時再來觀看，移往他處的棉花紅點(diǎn)消失苦钱，而移進(jìn)這塊地里的棉花盛闻，朵朵絮棉又出現(xiàn)了許多的小紅點(diǎn)。人們便把這種棉稱為“紅棉”避晾。
一種多年生木本灌木悼晨，開遠(yuǎn)有人稱之為“洋棉花樹”。此種植物發(fā)現(xiàn)于開遠(yuǎn)啥匀，繁殖于開遠(yuǎn)蛙梆，推廣于開遠(yuǎn)及周邊地區(qū)，為全國僅有鹿鳖。此種木棉所結(jié)棉桃與草棉相似扁眯，但棉花纖維較之草棉細(xì)長且韌性好，可單株種植于山坡荒野或屋旁路邊空地翅帜，且一年可采收兩次姻檀。
下入四成熱的熟豬油鍋中炸熟命满，盛入大圓盤中。菜松擺在蝦桃周圍绣版。炒鍋中留底油胶台，加入番茄醬、白糖杂抽、高湯進(jìn)行烹汁诈唬，澆在蝦桃上即成。
九溪紅棉以其色白和纖維長而著稱缩麸，又以其間的許多小紅點(diǎn)而獨(dú)為人們所鐘愛铸磅。這些紅點(diǎn)是怎樣形成的呢？九溪鄉(xiāng)流傳這樣一個故事：
開遠(yuǎn)木棉是上個世紀(jì)初我國科學(xué)家在開遠(yuǎn)區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)的一個珍稀植物資源杭朱，發(fā)現(xiàn)至今已將近百年阅仔。
其特點(diǎn)是：色澤艷麗，形似棉桃窑笑，鮮嫩松軟秕射，昧甜略酸。是一款營養(yǎng)豐富的高蛋白質(zhì)菜肴综界，且有補(bǔ)腎壯陽的功效瞎角。
相傳在唐代，九溪孫家河有一個管姓人屋場贴祷。屋場里居住的多是窮苦人家覆靖，真正的大戶人家只有一戶，人稱管羅漢眉剿。
開遠(yuǎn)木棉自上世紀(jì)五十年代因多種原因荒廢后虽才，經(jīng)過五十多年的滄桑變遷纲愁，已瀕臨滅絕团何。
