宜良烤鴨

以宜良本地滇麻鴨為原料，烤制精細(xì)以舒，風(fēng)味獨(dú)特

宜良烤鴨宰蘸，也就是滇宜牌燒鴨，它肥瘦相宜，皮酥脆爹凹，內(nèi)香嫩,已有600多年的歷史衫樊，是云南省有名的傳統(tǒng)菜肴。

說起來這宜良烤鴨并不算云南本土風(fēng)味菜锭环，它是由南方傳過來的聪全。

相傳，在明人洪武年間辅辩，朱元璋封穎川候傅友德為征南首領(lǐng)难礼，率領(lǐng)千軍萬馬奔赴云南，同時(shí)帶上了自己的御廚墩倔，南京著名的燒鴨在師傅“李燒鴨”李海山涂颠。

后來等云南統(tǒng)一固脸，回南應(yīng)變受封的穎國公只被朱元璋賜白綾而自縊身亡。

“李燒鴨”聞?dòng)嵅桓一啬暇?便隱姓埋名先后在宜良狗街俗齿、宜良蓬萊鄉(xiāng)的李毛營典患，經(jīng)營起燒鴨生意，開了家“滇宜燒鴨店”圆滓，并娶了位毛姓姑娘為妻畜溺，如今的“李燒鴨”已是第28代傳人。現(xiàn)在的宜良燒鴨除了現(xiàn)烤現(xiàn)賣外壮僵，還建立了軟包裝食品廠理章，原料一律選用40天以內(nèi)的嫩壯仔鴨，以祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制生產(chǎn)出味香肉美的“滇宜”牌軟包裝宜良燒鴨清腌。軟包裝燒鴨不僅肥而不爛厂均，香味純正，而且當(dāng)天攜帶帆摊，又不含防腐劑碱茁，即可即食，并且品種已創(chuàng)出燒鴨仿贬，燒鴨腳纽竣、燒鴨翅等十多個(gè)“滇宜”牌系列產(chǎn)品，昆明各大商場有售茧泪。