這道菜也是蒙古族人在非常隆重喜慶的場合才會制作的一道美食交煞，按照蒙古族師傅的話來說咏窿，一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了熬鸟，所以烤羊背也是一道龐然大菜虫喝。選用了草原牧場上最肥美的白條羊背，用當歸等三十余種中草藥和天然調(diào)味品腌制24-36個小時秸铣，腌好的羊背要在特制烤爐中度過2個小時左右的烘烤俊揣，注意一定得是野杏、桃朱泞、李乐太、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味淡班，飽具了草原的百草香足曹，毫無腥膻之感，可謂色美肉香杀佑、外焦內(nèi)嫩江刚、干酥不膩，正應(yīng)了那句話卤连，“六月鮮羊肉驴荡，神仙也想吃一口”。
烤羊背是寧夏地區(qū)的特產(chǎn)美食之一燥筷，選用上好的綿羊脊背箩祥，經(jīng)過精工細作，運用傳統(tǒng)手法肆氓，配以數(shù)十種佐料袍祖，經(jīng)過精工細調(diào)和烹飪手法是草原筵席中的極品，烤羊背獻給長輩和尊貴的客人谢揪，同時歌唱美好的祝酒歌蕉陋，祝福尊貴的客人吉祥如意，美滿幸福拨扶。
烤羊背是在非常隆重喜慶的場合才會制作的一道美食凳鬓，按照蒙古族師傅的話來說，一頭羊除了羊腿患民，肉就都在羊背上了缩举，所以烤羊背也是一道龐然大菜。選用了草原牧場上最肥美的白條羊背匹颤，用當歸等三十余種中草藥和天然調(diào)味品腌制24-36個小時仅孩，腌好的羊背要在特制烤爐中度過2個小時左右的烘烤，注意一定得是野杏纪孔、桃眠亿、李衷屋、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味也控，飽具了草原的百草香尔粮，毫無腥膻之感，可謂色美肉香用省、外焦內(nèi)嫩激靡、干酥不膩，正應(yīng)了那句話败民，“六月鮮羊肉娩纱，神仙也想吃一口”。
典故：看過《射雕英雄傳》的朋友都知道坡驹，托雷是成吉思汗的四子磨豁，成吉思汗亡故后，他幫助三哥窩闊臺統(tǒng)治了俄羅斯與中東地區(qū)四爹，而后窩闊臺在上京繼承大統(tǒng)顾翼。為了獎勵托雷的卓越功勛，新皇帝窩闊臺就把咯爾咯地區(qū)（今內(nèi)蒙境）分封給四弟奈泪，并允許他食之皇禮（烤羊背）适贸，并賜予他只有天子才可佩戴的金刀。自此以后涝桅，吃烤羊背之前都要手持金刀舉行儀式拜姿。
羊背的營養(yǎng)價值
點評：大塊吃著羊肉、大口喝著美酒冯遂，一種釋放自我蕊肥、舍我其誰的豪氣感油然而生。
第一：肉嫩質(zhì)鮮嫩多汁蛤肌，具有滋補養(yǎng)顏晴埂，活血通絡(luò)，水陽補腎的功效寻定。
