菊花牛鞭

牛鞭、雞脯肉借陕、肥膘肉绒尊、雞蛋清记辖。

以小公牛之牛鞭（牛沖）為主料鲫骗，配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出江锨，順尿道剖成兩片戏锹，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段拄氯。雞腿一只躲查，蔥、姜译柏、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制镣煮。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出艇纺，勺內(nèi)留底油怎静，蔥、姜絲熗鍋黔衡，烹料酒祟背，添雞湯，加處理好的枸杞雨冒，放入精鹽等調(diào)味品燒開歇拦，撇去浮沫，下入牛鞭花扛浸，燒至入昧后勾芡命画，淋明油出勺即裝盤。此菜造型美觀濒陈，口昧香醇唁狼，色澤鮮亮姚库。既有食用價(jià)值，又有藥用價(jià)值铁魁，具有滋腎潤肺被紊，強(qiáng)筋壯骨之功效。