重慶辣子雞

特色：酥香爽脆，回味無窮纲仍。

雞1000克疾掰，花椒8克冈柑，辣椒30克，大蔥15克预署，姜10克门粪，味精2克赴背，鹽8克铣焊，料酒15克逊朽，生抽10克，植物油25克曲伊，大蒜5克惋耙，白砂糖2克。

1．把整只雞切成小丁熊昌。

2．在雞丁上灑上生抽、鹽和味精湿酸，調(diào)好味婿屹，放入料酒中碼味30分鐘左右。

3．燒熱油后推溃，先倒入蔥昂利、姜絲及蒜熗鍋。

4．再倒入碼好味的雞肉翻炒万窄。

5．然后再放進(jìn)干紅辣椒榕哩、花椒，急火翻炒付忆，煸出香味督近。

6．最后放鹽、味精艺退、白糖調(diào)味笋途，盛出即可。