藏雞是分布于我國青藏高原海拔2200-4100米的半農(nóng)半牧區(qū)崭放、雅魯藏布江中游流域河谷區(qū)和藏東三江中游高山峽谷區(qū)數(shù)量最多、范圍最廣的高原地方雞種序六。
這種蛋為青藏高原特有的藏香雞所產(chǎn)，藏香雞體型輕小河质，較長而低矮黔攀，呈船形柄立，好斗性強。翼羽和尾羽發(fā)達(dá)铐向，善于飛翔集炭。分布于我國青藏高原海拔2200--4100m的半農(nóng)半牧區(qū)、雅魯藏布江中游流域河谷區(qū)和藏東三江中游高山峽谷區(qū)數(shù)量最多复斥、范圍最廣的高原地方雞種营密。由于藏香雞基因優(yōu)良，生性狂野目锭，食物多為蟲评汰、草，因此其所產(chǎn)下的蛋種含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白與粗脂肪痢虹，在與普通雞蛋的對比試驗中被去，這種雞蛋的各種營養(yǎng)元素的含量有著明顯的優(yōu)勢，也更加容易被人體吸收
產(chǎn)區(qū)包括西藏自治區(qū)的山南奖唯、拉薩市惨缆、昌都地區(qū)東南部、日喀則地區(qū)中南部丰捷、那曲地區(qū)東部和阿里地區(qū)西南部踪央；青海的玉樹藏族自治州東部玉樹、囊謙瓢阴、稱多三縣；
藏雞蛋由長期生長在高寒缺氧的特殊環(huán)境下的藏雞產(chǎn)出盹躬，由于藏雞具備了適應(yīng)高原生態(tài)環(huán)境的特性狐兴，在特殊的飼養(yǎng)方式下所產(chǎn)藏雞蛋的營養(yǎng)成份進(jìn)行了分析。
四川省甘孜藏族自治州的巴塘恐程、稻城伦捐、鄉(xiāng)城、得榮皿理、甘孜孟庵、德格、九龍等縣题姜，阿壩藏族羌族自治州的黑水补蠢、理縣、若爾蓋贪庄、松潘姜架、九寨溝、馬爾康、阿壩等縣和云南省西北部迪慶藏族自治州的香格里拉縣隙譬。
結(jié)果表明：藏雞蛋中鐵卖氨、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白负懦、粗脂肪含量均高于普通雞蛋筒捺，也更加容易被人體吸收，具有強體免疫的功效纸厉，因此在某些方面系吭，藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營養(yǎng)價值。
據(jù)西藏1981年統(tǒng)計残腌，約有50萬余只村斟，青海玉樹藏族自治州約有1．5萬只，四川1980年統(tǒng)計近15萬只抛猫，云南1981年調(diào)查約2．5萬只蟆盹，總計約70萬只。
1.藏雞蛋的食療價值（食后可抗高寒缺氧闺金、降壓理氣逾滥、活血通脈，增強人體免疫力等多種功效败匹。是老少皆宜寨昙、強身補體的營養(yǎng)佳品。
）藏雞蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白構(gòu)成遂冰，其中含有人體必需的8種氨基酸殉扒，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對藏雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%则涎。
藏雞蛋富含脂肪缕粗，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收沈席，蛋黃中含有豐富的卵磷脂侧蜗、固醇類、蛋黃素以及鈣谭迄、磷杉朝、鐵、維生素a怔樊、維生素d及b族維生素?fù)?jù)醫(yī)學(xué)研究證明：藏雞蛋中含有的尼克酸作為人體兩種重要的輔酶成分羹圣，在細(xì)胞呼吸中對心肌梗死等心臟病人有保護(hù)作用；硫胺素是抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的維生素贫宫；維生素e是安康能夠氧化劑狂秦，是人體多余自由基的清除劑灌侣，在抗衰老過程中起著重要作用。
