干鹽菜

當(dāng)青菜(一般多為芥菜、羅卜纓)大量上市時(shí)贾悬,家家都涼曬切碎萌焰,按比例拌上食鹽故厕、辣椒面、姜沫裝進(jìn)壇內(nèi)密封,五至七天取出擺開(kāi)拴鸵,涼干水氣就可長(zhǎng)期保存,吃時(shí)先把切好的肥肉放進(jìn)熱鍋蜗搔,等油熬出后就把干鹽菜倒入將肉蓋住劲藐,不要攪動(dòng)樟凄,加水淹過(guò)鹽菜為宜聘芜,等其煮到水干菜軟時(shí),加點(diǎn)蔥蒜等佐料缝龄,炒后食用磁揽。味道獨(dú)特林没,肉香而不膩,屬上等佐飯之菜婶苦。