八公山豆腐排

“八公山上，風(fēng)聲鶴戾肚乓，草木皆兵”问拘。

這是古代著名的“淝水之戰(zhàn)”后對(duì)秦荷堅(jiān)敗退時(shí)的描述，豈知這八公山還是豆腐的起源地。

八公山豆腐何如此有名，不僅因它是起源地，還以精工細(xì)做，品質(zhì)優(yōu)良嫌松，風(fēng)味獨(dú)特而名貫古今，尤其是采用八公山泉水精制奕污，成品晶瑩剔透萎羔，白似玉板，嫩若凝脂碳默，質(zhì)地細(xì)膩贾陷，清爽滑利，用手托著晃動(dòng)而不散碎嘱根。

“八公山豆腐”又名“四季豆腐”髓废，因四季可做，故名该抒。此菜實(shí)為豆腐菜之珍品慌洪，更為安徽傳統(tǒng)名肴。其菜品豆腐如金鑲白玉凑保、口感酥香冈爹、內(nèi)細(xì)嫩。