炒番茄雞片


1基本信息?【菜譜名稱(chēng)】

炒番茄雞片【所屬菜系】

浙江菜【口味特點(diǎn)】

口味甜酸【適宜人群】適合任何人食用?2制作原料?

雞脯肉400克蹲京、洋蔥100克硼货、雞蛋清50克。

料酒15克、清鹽2克胞饭、味精2克礁凡、白糖20克汤浊、番茄醬35克垒某、濕淀粉30克。?3制作過(guò)程?1擂冷、將脯肉去掉外表硬皮和筋磁不，片成抹刀片，放入碗中砂裹，加入精鹽（1克）贬池、雞蛋清、濕淀粉文黎，抓勻漿好惹苗。羊蔥去掉根皮洗凈，切成棱角塊耸峭。2桩蓉、將炒勺坐火上燒熱，放入花生油燒至溫?zé)崂湍郑氯霛{好的雞片院究，用手勺攪動(dòng)滑透，然后倒入潛心勺控凈油本涕。原炒勺坐火上业汰，加入熟清油燒熱，下入洋蔥塊、番茄醬煸炒样漆，隨后放入雞湯为障、白糖、精鹽氛濒、料酒产场、味精亡谭、濕淀粉软动，推攪炒熟，再放入滑好的雞片奶堵，把勺顛幾下衙地，使雞片裹勻芡汁，再淋放雞油即成啸业。