熱凍蒸蛋

只知道魚(yú)芋齿、肉的濃湯在溫度較低的情況下會(huì)結(jié)凍，哪兒來(lái)的“熱凍”蛙陆？

話(huà)說(shuō)乾隆皇帝游江南時(shí)曾經(jīng)路過(guò)江西貴溪贤泥。這一日走在鄉(xiāng)村小路上倡挚，只見(jiàn)丘陵起伏性谬，綠樹(shù)成蔭蛤肌，山花爛漫恩溅，鳥(niǎo)鶴爭(zhēng)鳴，好一片自然景觀寺酪。這位皇帝老兄舟奠，見(jiàn)如此美景，竟至流連忘返房维，只顧信步向前走去沼瘫。

午時(shí)過(guò)后，肚子里唱開(kāi)了空城計(jì)疑惨，這才令隨從尋找用膳去處房包，見(jiàn)不遠(yuǎn)處有炊煙裊裊而起，不禁大喜估掐，近前一看他案，原來(lái)是一棟農(nóng)舍，屋野倒也拾掇得干凈船酗。

主人見(jiàn)來(lái)人衣著華麗质驻，器宇非凡，知非等閑之輩收泥，又見(jiàn)有隨從跟班汁匪，更是不改怠慢。得知來(lái)者僅求一飯琐店，立即淘米下鍋造飯贩俺。奈何家貧，拿不出美味佳肴招待貴客俊势。僅有的一只下蛋母雞洋魂，得靠它生蛋換鹽，怎舍得殺喜鼓！情急這下副砍，這家的巧媳婦拿出僅有的兩枚鴨蛋，去殼打散庄岖，放入少許鹽水豁翎，放在飯上蒸成凍狀，端上飯桌顿锰，請(qǐng)貴客品嘗谨垃。乾隆早已餓得夠嗆，就著蒸蛋硼控，飽餐了一頓刘陶，且贊不絕口：“此味只應(yīng)天上有！”

飯后牢撼，乾隆召巧媳婦問(wèn)之匙隔。巧媳婦隨口說(shuō)：“這道菜叫熱凍”。乾隆默記在心熏版。

回京后纷责，立即責(zé)令御善房做“熱菜”。既是“凍“怎能”熱“系亭？那些廚頭百思不得其解剿哪，都做不出差赂。可憐幾個(gè)廚頭主厅，0被打爛拨俏，職位被解除，都無(wú)可奈何咒祠。