苗族酸湯菜

酸湯菜是鳳凰古城的特色菜之一某残，不僅味道好，而且還可以調(diào)節(jié)口味些玖，增進食欲，并且還有增加胃酸分泌的作用栋负，起到改善消化的功能寨典。所以，酸湯菜和血耙鴨子一樣施翰，是鳳凰最具特色的主菜美食邓星。酸湯菜的做法很簡單堡掏，把青菜、白菜淤井、韭菜布疼、豆芽菜、辣椒币狠、黃瓜游两、蘿卜煮到快熟時砾层，取出冷卻。然后在放進酸壇內(nèi)贱案，加進一些酸醋和香料和冷水肛炮，密封好放在陰涼處，大約7宝踪、8天左右就成酸湯菜了侨糟。酸湯菜不但爽口、解渴瘩燥，而且具有增進食欲秕重、幫助消化的功能。吃的時候準備一碟辣椒粉露揽，放點鹽专运、豆豉或味精等調(diào)料，即成為酸屏部、辣壮畏、咸三味俱全，即可口又能促進食欲的美味佳肴了藐捉。

苗家的酸湯菜除了蔬菜以外铭歪，還有酸魚、酸肉氛玛、酸鴨搀薛、酸雞等獨具特色酸湯食品系列。這樣论稠，苗族人們不僅保證了自己終年都可以有肉徊极、有菜吃，而且還可以作為款待客人的獨特風味菜點经融。另外，酸菜湯除除了可以開胃以外苫馏，還可以起到排汗的作用雏节，有的人吃過后便汗流浹背，這樣可防治感冒高职。如果有機會到鳳凰旅游的話钩乍，酸菜湯是不可不嘗的特色美食。