巨鹿燜餅是巨鹿的特色小吃之一籍琳，采取燜的工藝，對(duì)烙餅絲進(jìn)行烹飪的美食蛇损，對(duì)于巨鹿人來說家家會(huì)做的一種普遍飲食之一瓣颅，是巨鹿人喜愛的主食之一徙蜓。
餅絲要求軟不能硬，自己烙餅切絲一般到不得要求，往往硬而且粗細(xì)不均缰冤，菜蔬可以大白菜敢伸，洋白菜扯饶，蒜薹，豆芽等池颈∥残颍可肉燜，雞蛋燜躯砰，菜燜每币。
巨鹿?fàn)F餅的做法
食材：烙餅200克、圓白菜（包菜）半粒琢歇、里脊肉100克峰遇、大蔥少許或花椒少許、紅椒1根拭牌、生抽2湯匙篡前、老抽1湯匙、淀粉少許方占、料酒少許泡愉、味精少許、醋適量升院。
1锄灾、將烙餅、包菜匠借、紅椒覆霹、肉絲分別切成絲兒，將肉絲放入碗內(nèi)胆快，調(diào)入少許淀粉煞陵、味精、老抽烁焙、料酒調(diào)勻腌制5分鐘略吨；
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入大蔥或花椒爆出香味后倒入肉絲煸炒至變色；
3翠忠、待肉絲變色后放入白菜絲翻炒幾下后倒入餅絲鞠苟、紅椒絲一起翻炒2分鐘；
4秽之、淋入少許味精当娱、生抽炒勻后起鍋，食用前可澆上少許醋（因?yàn)轱灡旧碛邢涛犊颊ィ圆灰偌欲}跨细。
巨鹿?fàn)F餅里面所選用的精質(zhì)面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物河质、維生素和鈣冀惭、鐵、磷掀鹅、鉀散休、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎出蛾、健睥厚腸促讶、除熱止渴的功效，主治臟躁掏躬、煩熱侮捷、消渴、泄痢续疲、癰腫偶画、外傷出血及燙傷等。
