回族蒸艾葉

制法：

（1）將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉狐兴，用清水將泥沙淘凈著榴，然后按1千克艾葉拌250克面粉的比例，摻勻拌散痘拆，使艾葉全部沾有面粉孟盅。

（2）鋪入籠屜蒸煮拿豺，約30-40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色滚曾，無濃烈的芳香藥味狱心。

（3）盛在碗里，調以香油制依、辣面音诫、蔥、蒜泥等調制的腌水即成雪位。

（4）艾葉配以蔥竭钝、豆芽、豆腐可做艾葉餃子雹洗，配以青菜可制菜團香罐。

特點：清香無毒，營養(yǎng)豐富时肿，能“通氣血庇茫，還寒濕，止血螃成，安胎”旦签。尤其是端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮寸宏，具有開胃健脾宁炫，增進食欲的功效偿曙。

回族蒸艾葉是一道以艾葉為主要食材制作的美食，營養(yǎng)豐富羔巢，清香無毒附直，具有通氣血，還寒濕霹早，止血六主，安胎的功效。尤其是端午節(jié)前后的艾葉爬韧，清嫩味鮮，還能增進食欲锦列。

艾葉叫艾草又名香艾奏喜、蘄艾、艾蒿誊预，為菊科植物艾的干燥葉效益。具有溫經止血，散寒止痛寡瘩，降濕殺蟲的功效缔道。適用于虛寒性出血及腹痛，對于婦女虛寒月經不調管书、腹痛享甸、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥梳侨。

艾葉草是我國南方幾乎到處都有的一種植物蛉威，在廣西桂林，更是直接用艾葉草的葉子包米飯來做著吃的走哺。艾葉防瘟疫有著幾千年的歷史了蚯嫌，因為中草藥就是就地取材，因此艾草成為那個時候防瘟疫的功臣丙躏，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學藥理證明艾草是一種抗菌抗病毒的藥物择示，因為艾草對病菌有著抑制和殺傷的作用，而且對呼吸系統(tǒng)疾病也有著防治的的作用晒旅。

回族蒸艾葉的做法是將新鮮艾葉去掉硬梗栅盲、枯葉，用清水將泥沙淘凈敢朱，然后按1千克艾葉拌250克面粉的比例剪菱，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉拴签。鋪入籠屜蒸煮渗某，約30-40分鐘后出鍋磕糙。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味折焙。盛在碗里晶睦，調以香油、辣面层漠、蔥爱茫、蒜泥等調制的腌水即成。艾葉配以蔥涨旨、豆芽慰沸、豆腐可做艾葉餃子，配以青菜可制菜團槽叮。