夜郎八卦雞

推薦理由:夜郎民族素有以禽畜骨頭卜卦預(yù)測(cè)吉兇禍福的習(xí)俗,卜卦殺雞制作八卦雞食用,是一道具有當(dāng)?shù)孛褡逦幕厣拿浴?/p>

做法:先從火爐中夾出一塊紅火炭放于地上溉贞,左手持雞腳蘸错,右手潑水在火炭上丐浑,口念涉及用事的-八秃,將雞在火炭上繞三圈薛闪,-誦畢迁霎,再殺雞吱抚。脫毛洗凈后,把雞頭、翅膀狱林、腿卦按關(guān)節(jié)切出后水搀,其余部分則切成塊狀一同清燉至熟即可食用。

特色:味純衙到、湯鮮沟智、肉嫩。