織金宮保雞丁

宮保雞丁是后人為了紀念丁寶楨锥萧,把他最喜愛吃的一道菜--辣子雞丁歌憨,以他的名字來命名("宮保"是官名落萎,清末大臣丁寶楨被朝廷封為"太子少保",人稱"丁宮保"狸捕。丁寶楨,貴州平遠(今織金)人)。由于丁寶楨在山東钳砰、四川都當過官,而他又是貴州人猴襟,因此三個省份都有這道菜许话,但做法各不相同。

"宮保雞丁"流傳甚廣曼庆,在清朝以后很多人不解"宮保"之意稍途,估計因"保"與"爆"音相近阁吝,理解為爆炒之意,于是就又有了"宮爆雞丁"一說械拍。

沒看出來吧突勇,這道菜的學問著名大,要知道織金地方的宮保雞丁什么味坷虑,那就親自就嘗嘗吧

除此之外甲馋,織金這個地方還盛產(chǎn)竹蓀,所以有道菜也不能錯過猖吴,就是竹蓀沙鍋雞摔刁。