河南鹵面條

河南是我們國(guó)家的產(chǎn)糧大省恒削，尤其是小麥赂阻，所以這里的人們以面食為主！燴面，扯面，鹵面簇抑，漿面條等等花樣繁多的面輪番出現(xiàn)在普通人家的餐桌上发钝，今天就給大家上一道河南特色的面食——鹵面仔蝌！有些人也叫它“蒸面條”?

材料：面條500g煞额、五花肉250g悉罕、黃豆芽150g、蒜薹150g立镶、豆角150g。

調(diào)料：老抽兩大勺类早、鹽一小勺媚媒、雞精一小勺嗜逻、蒜六瓣、蔥一段缭召、八角4枚栈顷、干辣椒5個(gè)。

做法：1嵌巷、面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤(rùn)的辐菩，千萬(wàn)不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來(lái)的面條恋都。2处膛、籠屜鋪上籠布，把面條放入程伞，不要壓實(shí)胆抓，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水暴既，大火燒開(kāi)放入面條蒸10分鐘辽察。3、豆角磁饮，蒜薹腰步，五花肉，豆芽挑好减少，洗凈堆鸦。4、豆角缔莲，蒜薹切2cm的段哥纫，五花肉切薄片。5痴奏、蒜切碎蛀骇，蔥斜切片。6读拆、蒸好的面條抖開(kāi)擅憔，鋪在面板上晾涼。7檐晕、一小勺食用油均勻倒在面條上暑诸，用手拌勻（防止后面拌面條的時(shí)候面條弄的濕漉漉的）。8辟灰、鍋內(nèi)少許油燒熱个榕，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。9西采、鍋內(nèi)的油留適量凰萨，下八角辣椒小火煸香。10眠便、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香笤碍。11、倒入豆角炒一分鐘其便。12支赖、加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘蘑杭。13访跪、倒入老抽，鹽慈柑，雞精炒勻乳吉，加水到菜的3/4處燒開(kāi)，關(guān)火（這時(shí)候的菜還沒(méi)有熟菱计，要的就是這效果）醋躏。14、把面條倒入鍋內(nèi)壤生，用筷子拌勻（按照我說(shuō)的放水擒买，最后拌好鍋內(nèi)是沒(méi)有多余的水份滴）。15耀里、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜蜈缤，水燒開(kāi)后再蒸15分鐘即可！（面條蒸第二次是入味冯挎，另外把菜也蒸熟了）底哥。