上蔡縣油菜

油菜恼孩，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉恒欣，原產(chǎn)我國(guó)，顏色深綠燃观，幫如白菜割懊，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培砾楞，四季均有供產(chǎn)。油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素就用，所含的維生素c豐富顿豹。

油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜霉处，葉綠色跋擅，葉柄白色，直立嫌松，質(zhì)地脆嫩沪曙，苦味小而略帶甜味。青梗菜萎羔，葉綠色液走，葉柄淡綠色，扁平微凹贾陷，肥壯直立缘眶，植株矮小，葉片肥厚髓废。質(zhì)地脆嫩巷懈，略有苦味儿子。

油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。每100克可食部分含水分93克砸喻，蛋白質(zhì)2.6克柔逼，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克割岛，維生素0.5克愉适，鈣140毫克，磷30毫克咱贪，鐵l.4毫克韩艾，維生素a3.15毫克，b10.08毫克价值，b20.11毫克吭芯，維生素c51毫克，尼克酸0.9毫克拷治，胡蘿卜素3.15毫克兰歼。

所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能胃琴，胡蘿卜素廊擦、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)遥附。