韭黃雞絲

韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名肴蛙奖,由當?shù)嘏嘤木曼S和雞脯肉絲烹制而成调捍。

韭黃雞絲對刀功枕扫、火候劫谅、調(diào)味和配色都要求極高豫柬。只炒三鏟孩最,則雞絲酥堰漾、韭黃嫩,色澤光亮鹊获,味香可口喧久。