薏粑

薏粑是用糯米粉包餡料制作的小吃抽活，有各種餡類炊甲，芝麻類缩睛、花生類、椰絲類……但它并不注重餡料铣碴，而更為注重糯米皮是否蒸得柔軟滑而不粘，這才是真正的功夫塑业。

剝掉外面的一層綠綠的葉子箱仰，輕輕的咬一口，粘粘的低柑，滑滑的屁膝，甜甜的常孕，軟軟的，一股輕輕的椰香使萨，原來逐会，糯米也能做出如此味道。

在海南居住過的人對薏粑并不陌生锰扶，但“薏粑”并非它本身的書面語献酗，而是由海南地方方言直譯而來，連海南居住的本地人也不知道它的書面語怎么寫坷牛。吃薏粑罕偎，海南各地都有此習(xí)慣，不過京闰，以貉占埃口、瓊山蹂楣、定安俏站、文昌等地最為普遍。

制作方法：用浸水3-4個(gè)小時(shí)的糯米磨成米漿痊土，用布袋過濾肄扎，抖出干粉（含水50%），用1/3的干粉加水煮成熟粉赁酝，倒入2/3的干粉混合搓成濕粉犯祠，再把濕粉捏成一個(gè)一個(gè)等量粉球，用手將粉球壓成圓片狀酌呆，中間加入搗碎你所喜愛的餡料总党，炒花生仁、芝麻仁忱脆、椰子絲橘匿、砂糖或紅糖、冬瓜條……包好后裝入用椰子葉編成的高1厘米曼沐、直徑4-5厘米的封底套子中（有些地區(qū)單用菠蘿蜜葉或芭蕉葉）泛红，而套子的大小決定著薏粑的大小。之后將薏粑用手按平至與套子相平搏贤，放入蒸籠旺火蒸熟麻镶。香甜可口，如做成純椰絲薏粑匿胎，就更具海南風(fēng)味了端葵。