嵐縣是全省馳名的馬鈴薯種植大縣，大蛇頭鄉(xiāng)是全縣種植土豆面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)叁巨，全鄉(xiāng)種植土豆超過12000畝.嵐縣的土豆相比其他地方的土豆主要有以下幾個特點昧挚。
淀粉含量高扼褪，這是很重要的一點们萄。中國有很多可以種土豆的地方，其中各個地方的土豆最重要的差別就在這里名船，淀粉的含量決定了土豆口感诈茧、營養(yǎng)、保存時間鲫础，經(jīng)濟(jì)價值等很多方面惕秧。
個頭大奥徒，為什么說個頭大也是特點呢？因為土豆是用來吃的的炫，而吃的東西當(dāng)然是講究口感的吐捞，一般來說土豆最佳個頭應(yīng)該在一到兩個拳頭大小之間。一般人在這犯迷糊蜕裳，大的小的還不一樣吹蜡？我可以明確的告訴你，就是不一樣呈锣。土豆小了吃起來很硬锤衡，沒有韌性，而且除了煮著吃以外做其他飯效果也會大打折扣秒准。而個頭太大的土豆试郎，做其他飯到是影響不大，唯獨煮著吃的時候供役，太綿泻帮，不能煮太長時間，不在多做評論计寇。
品種很多锣杂，具體有多少種我沒調(diào)查過，不過就我吃過的幾種說一下番宁。
黃土顏色元莫，個頭不大不小，這是最常見的蝶押，可以用各種方法配各種菜來食用柒竞。紅顏色的，這種土豆吃起來有一種甜味播聪，很香朽基。紫顏色的，感覺比前兩種要好吃的多离陶。還有一種長不大的土豆稼虎，這種土豆怎么長也不可能達(dá)到前面說的兩三個拳頭那么大，就是比蘋果大點招刨，用法不太了解敬挂，接觸的比較少。
嵐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)站
劃定的地域保護(hù)范圍:
嵐縣所轄嵐城鎮(zhèn)匣酸、王獅鄉(xiāng)永韭、普明鎮(zhèn)、界河口鎮(zhèn)、大蛇頭鄉(xiāng)徊押、河口鄉(xiāng)埃灿、土峪鄉(xiāng)、東村鎮(zhèn)呢旋、社科鄉(xiāng)绝开、順會鄉(xiāng)、梁家莊鄉(xiāng)奸先、上明鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)167個行政村剑督。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°21′43′～111°50′02′，北緯38°05′00′～38°36′11′币芽。
