蝦油小菜

蝦油小菜是河北地區(qū)一道色香味俱全的漢族名菜该溯，味清香勃谎，質(zhì)脆嫩松忍。

蝦油小菜是將苤藍(lán)分別切成30毫米長、15毫米寬比默、3毫米厚的菱形塊和25毫米長、15毫米寬盆犁、3毫米厚的鋸齒花帅唬；將芹菜、豇豆角切成3厘米長蘸腾；將黃瓜破半去籽噪怜，切成25毫米長、10毫米寬的條鸟焊；將花生仁炒熟去皮予售。將上述準(zhǔn)備好的原料和地環(huán)、姜絲摻拌在一起沏水藕龄，12小時(shí)撈出湿斩，榨去20%的水分，用蝦油泡制抢坯，使蝦油沒過菜丐浑，每天翻缸一次，一周即成豫鲁。

這道小菜很簡單卓据，在唐山的酒桌上流行了有十來年了，而且常吃不敗凛未。這道菜究竟是誰發(fā)明的捅位，至今還沒人申報(bào)專利。盡管搂抒，沒人承認(rèn)這道菜是自己發(fā)明的艇搀，但它卻贏得了人們的器官大開和嗜好喝酒的人嘴的青睞。

1.將苤藍(lán)分別切成30毫米長、15毫米寬焰雕、3毫米厚的菱形塊和25毫米長衷笋、15毫米寬、3毫米厚的鋸齒花矩屁；將芹菜辟宗、豇豆角切成3厘米長；將黃瓜破半去籽吝秕，切成25毫米長泊脐、10毫米寬的條；將花生仁炒熟去皮烁峭。