玫瑰腸

玫瑰腸是天津的特產(chǎn)。用豬后腿精肉噩振,剔出肥膘和筋腱楚陶,絞成粗肉丁,撒入適量精鹽左刽,放進(jìn)鋁盤(pán)內(nèi)欠痴,經(jīng)過(guò)一晝夜的排酸腌制處理,配以玫瑰香酒和適量的高級(jí)植物香料喇辽;再絞成細(xì)肉糜狀,配以適量的豬脊背肉丁攪拌均勻吠式,灌入豬羊腸衣內(nèi),經(jīng)過(guò)兩次熏烤和一次浸煮而成。成品呈玫瑰紅色缨硝,表面皺紋均勻,腸體豐滿(mǎn)谎拴,含蛋白質(zhì)多呐品,含脂肪少,味道鮮美垒汉,使人開(kāi)胃,最適宜冷盤(pán)快餐沽贸。