鳳凰血粑鴨

血粑鴨子是鳳凰最著特色方域菜,制作時先將預(yù)先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用,在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻椿争。等鴨血疑固后汹振,上鍋蒸熟偷拔。血粑冷后,將血粑切成小塊小塊的方塊衫荒,然后用茶油煎熟吐梗。鴨肉和豬肥肉拗辜、花椒圃星、植物油一起爆炒,炒干水分烤眉,再加入鹽丘苗、醬油拌勻,加入清水烦盛,大火煮十幾分鐘梦迂,有香氣溢出,再加入大紅椒切片紧邑。待鴨肉煮熟時豫阻,再將血粑放入鴨肉里小煮,并摻合一定的香料伞缺,煮成色成金黃即可食用苍糠。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃,又有血粑的清香糯柔啤誊,吃起來到口香濃岳瞭,讓人食欲大增,少有的美味佳肴蚊锹。

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