科爾沁蒙古餡餅為地理標(biāo)志證明商標(biāo)旧败。
蒙古餡餅是科爾沁一種傳統(tǒng)的特色美食还桶，在通遼市民族飲食文化中占有重要地位。
如何保護(hù)好這一特色美食暮孕，使其更好的傳承和發(fā)展苛瞬，使通遼特色飲食文化走向全國(guó)，一直是通遼市工商局思考的問(wèn)題十偶，經(jīng)過(guò)多次調(diào)研菩鲜，認(rèn)為蒙古餡餅應(yīng)有自己的商標(biāo)，形成品牌優(yōu)勢(shì)惦积，做大做強(qiáng)蒙古餡餅產(chǎn)業(yè)接校，把“科爾沁蒙古餡餅”注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)是最直接、最有效的方法荣刑。
為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，通遼市工商局在市政府大力支持下伦乔，和市商務(wù)局積極合作厉亏，請(qǐng)示自治區(qū)工商局、國(guó)家工商總局烈和，積極商討注冊(cè)“科爾沁蒙古餡餅”地理標(biāo)志證明商標(biāo)事宜爱只，盡力指導(dǎo)和幫助通遼市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)設(shè)計(jì)制作商標(biāo)圖樣和申請(qǐng)材料。
國(guó)家商標(biāo)局對(duì)“科爾沁蒙古餡餅”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的受理招刹，標(biāo)志著通遼市餐飲服務(wù)行業(yè)邁向了品牌發(fā)展新的階段恬试。
蒙古餡餅的誕生有800年的歷史。
相傳800多年前疯暑，科爾沁始祖哈布圖哈薩爾晚年喜愛(ài)面食“兀都麻（燒餅）”牧稳，后來(lái)，王府中的廚師借鑒中原地區(qū)蔥油餅的制作方法盅格，以小麥面做皮闰袒，用牛羊肉為餡，手工壓制成餅鞭碳，兩面煎至金黃色悴觅，使之外皮酥香軟糯，肉餡鮮嫩清香山滔。哈薩爾食后大悅轰蜗，名之為“沙粒餑餑（餡餅）”。
歷史上莉紊，“科爾沁蒙古餡餅”曾經(jīng)是“大清國(guó)母”孝莊文皇后和康熙自葡、乾隆皇帝的最愛(ài)美食。
由于它歷史悠久幼潮、制作獨(dú)特慨即，酥軟香嫩型肥、營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)過(guò)幾代人的傳承發(fā)展，已經(jīng)成為科爾沁草原上的各族人民喜愛(ài)的食品蝠咆。
由于科爾沁蒙古餡餅的獨(dú)特風(fēng)味踊东，在1990年北京舉辦的第11屆亞運(yùn)會(huì)上，備受各國(guó)運(yùn)動(dòng)員的青睞刚操；2002年闸翅，“科爾沁蒙古餡餅”被評(píng)為“內(nèi)蒙古名點(diǎn)”；2012年在黃河美食節(jié)上獲“中國(guó)名點(diǎn)”榮譽(yù)稱號(hào)菊霜；通遼市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)于2012年10月24日成功制作出中國(guó)最大的“科爾沁蒙古餡餅”（直徑5米坚冀、厚2厘米、重325公斤）鉴逞，并獲上海大世界基尼斯總部頒發(fā)的“大世界基尼斯之最”證書(shū)奕污，至此，歷經(jīng)四百余年傳承的“科爾沁蒙古餡餅”名滿中華耘子，成為餐飲界的標(biāo)志性美食踩麦。
“科爾沁蒙古餡餅”是生活在科爾沁草原上的各族人民共同創(chuàng)造并傳承與發(fā)展的特色面點(diǎn)食品，擁有濃厚的草原文化底蘊(yùn)勾徽，在各級(jí)烹飪大賽中先后被評(píng)為中華名小吃滑凉、地方名點(diǎn)。
注冊(cè)“科爾沁蒙古餡餅”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)對(duì)于打造具有民族特色的地域美食文化名片斗黍，弘揚(yáng)科爾沁美食文化將起到了積極的推動(dòng)作用二娄。
