饒河酸菜鴨

材料：

土鴨半只約750克，泡蘿卜250克岔霸，蔥段融卿、姜片成玫、紹酒森肉、鹽、胡椒粉诫瑞、花椒粒各適量软动。

操作：

1、土鴨去雜洗凈窑赂，適當(dāng)切塊舍屠，放入開(kāi)水鍋中焯一下，洗凈血沫圃活；泡蘿卜洗凈胸牲，適當(dāng)切塊。

2归鲸、炒鍋置旺火上蝉蛙，訪友燒熱后炒香蔥姜、蘿卜定桃，加入鮮湯傅笨，放鴨塊、紹酒何别、花椒粒篮啦，用旺火燒沸后，改用中小火挥萌，保持湯面微沸绰姻，燉約一個(gè)半小時(shí)。

3引瀑、待鴨燉爛后狂芋，撿出蔥姜不用，加鹽好咸淡即成憨栽。

注意：

選用土母鴨制作此菜帜矾，湯清味美，咸鮮帶酸徒像，鴨肉軟糯鮮香黍特。小家庭制作泡菜，常因來(lái)不及吃而泡得太酸，用這種酸蘿卜制作此菜灭衷，比新鮮的泡蘿卜味道更勝一籌次慢。如果用微波爐制作，在放湯后翔曲，翻入微波爐容器中迫像，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可误即。