氽白肉的制作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）250克沙咏，酸白菜150克窄刘；
輔料：粉條50克；
調料：香菜15克慨绳，韭菜10克抽雇，腐乳（紅）20克署惯，鹽3克行施，腌韭菜花15克，味精3克匹层，辣椒油15克隙笆，花椒3克。
氽白肉的特色：口味咸鮮升筏，白肉肥而不膩撑柔。
氽白肉的做法：
1、帶皮豬五花肉先用明火燒黃，再放入清水中浸泡铅忿，刮洗皮面剪决，清洗干凈；
2檀训、鍋置火上柑潦，加入洗凈的豬五花肉和清水，煮至豬肉七成熟時撈出瀝凈水阅窝，成為豬五花白肉梯俘；
3、把熟豬五花白肉切成約10厘米長的薄片坞龙；
4霎挚、酸菜漂洗干凈，每葉先順和片薄叙冕，再頂?shù)肚谐杉毥z橱柒，捏去水分厕猴；
5鹉某、粉條用水發(fā)好，用刀斷開盲外，備用继躁；
6、香菜棺蛾、韭菜擇洗干凈虎炸，切成段，備用怜俐；
7身堡、勺內放入肉湯500毫升燒開，把白肉片和酸菜同時放入勺內湯中拍鲤，加上香菜贴谎、韭菜、精鹽季稳、味精擅这、花椒，然后用小火燉10分鐘左右景鼠，再加上水發(fā)粉條仲翎，燉5分鐘倒入大湯碗內，吃時蘸腐乳铛漓、腌韭菜花溯香、辣椒油即成。
氽白肉的制作要訣：
1、白肉要片得越薄越好玫坛；
2芬迄、漬菜必不可少，要洗干凈蒙玩；
3瘤贷、韭菜、香菜也可事先用鹽腌漬入味后再放入火鍋湯中绅刨，味道將更加咸鮮味美招惜。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥抗钻。
