京醬肉絲

京醬肉絲是傳統(tǒng)北京風(fēng)味菜银亲。選用豬里脊肉為主料,輔以北京"六必居"特產(chǎn)黃醬及其它調(diào)味品贱傀,用北方特有烹調(diào)技法"六爆"之一的"醬爆"烹制而成俐粪。特點(diǎn)咸甜適中所饺,醬香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。

原料:豆腐750克,肉茸150克移蔼,雞蛋1個(gè),料酒20克漩判,味精1克,精鹽5克惩投,面粉15克摘沥,濕淀粉30克,蔥兄存、姜絲熊镣、醬油各10克,清湯100克募书,油50克绪囱。