黑龍口豆腐干是陜西省商洛市商州區(qū)黑龍口鎮(zhèn)的特產(chǎn)召锈。
黑龍口豆腐干色澤微黃亮麗，質(zhì)地細(xì)膩拔翠，咸淡適中灶体，油香鮮美贮秤，口味獨特，營養(yǎng)豐富，老少皆宜器罐，是道地的綠色保健食品，有“玉脂”废菱、“軟黃金”技矮、“瓊漿”等美稱。
黑龍口鎮(zhèn)地處秦嶺山腳殊轴，丹江源頭衰倦，距州城大約30公里，312國道旁理、101省道穿境而過验恕，交通較為便利。境內(nèi)群山環(huán)繞个宾，溝岔縱橫梅砰，山川兼具，海拔高颁音，溫差大姨篮，適合大豆、小麥等農(nóng)作物生長恕下〗爻“一方水土養(yǎng)育一方人”，特殊的地理條件成就了特殊的飲食風(fēng)俗桥庵。據(jù)了解掰弯，黑龍口制作豆腐干的手藝已有上百年歷史，目前氯鲫，全鎮(zhèn)常年制作豆腐干對外出售的大約有200戶窍颗。
為了進一步做大做強“黑龍口”牌豆腐制品，2009年5月倾祈，經(jīng)過多方努力吸占，一家集“種植、收購诫钓、儲藏旬昭、加工篙螟、研發(fā)、營銷问拘、物流”和“公司+基地+農(nóng)戶+農(nóng)業(yè)合作社（協(xié)會）”的豆腐制品生產(chǎn)企業(yè)——商州區(qū)鑫豐匯農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司正式掛牌成立遍略，公司位于黑龍口鎮(zhèn)西2公里處原老312國道邊，骤坐。公司生產(chǎn)系列豆制品產(chǎn)品均通過了qs認(rèn)證绪杏，年產(chǎn)豆制品產(chǎn)品450噸，形成了以商洛“黑龍口”牌漿水豆制品系列產(chǎn)品為優(yōu)勢產(chǎn)品的八個規(guī)格品種纽绍。
現(xiàn)主要產(chǎn)品有：盒裝“黑龍口”牌豆腐干蕾久、散豆腐干、豆腐皮拌夏、散裝鮮豆腐等各類豆制品僧著、小食品，年產(chǎn)值達(dá)1千多萬元辰诉。
已發(fā)展成為商洛豆制品行業(yè)的龍頭企業(yè)圣治。
“黑龍口”牌豆腐制品之所以受眾人青睞，其原因有五：一是做豆腐的水質(zhì)優(yōu)敏袄，黑龍口地處秦嶺山脈南麓丹江源頭辙紧，秦嶺腳下，獨特的地理條件造就了天然的水源坚为，山泉苟可、小溪從巖縫中滲出，既無污染又無雜質(zhì)尿绕；二是黑龍口豆腐制作原料黃豆好想阎，當(dāng)?shù)厝硕加米约悍N的黃豆來加工，本地高山黃豆的生長周期長唧整，營養(yǎng)價值高样矢；三是用酸菜漿水點豆腐，而不是用石膏等秀裂；四是制作的工藝講究，點豆腐全憑一技功夫冗美，漿水溫度掌握得恰到好處魔种，同時用眼力來判斷漿水轉(zhuǎn)換豆腐腦的過程；五是將初步做好的豆腐塊放置陰涼處晾曬七粉洼、八天后节预，再用特制的鹵水鹵制一次，然后再晾干属韧，如此反復(fù)鹵安拟、晾三到四次蛤吓，豆腐干方才加工完成。加工程序缺一不可糠赦。因此会傲，黑龍口人制作出來的豆腐不僅顏色金黃，柔軟有筋拙泽，食之回味無窮淌山，而且保持了豆腐最原始的口味，是真正的天然無公害綠色食品顾瞻。
“黑龍口”牌豆制品不僅在商洛小有名氣泼疑，而且享譽西安等地，已深深融入老百姓的生活中株速，成為老百姓餐桌上一道必不可少的素食佳肴闸声。
