上海擂沙圓

擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一楣导,已有70多年的歷史。

相傳在清代末年肃径,上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太矫付,她為了使湯團(tuán)便于存放和攜帶屑墓,首創(chuàng)了在煮熟的湯團(tuán)表面滾白粉的辦法,后人為了紀(jì)念她,就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓明棍。

喬家柵點(diǎn)心鋪經(jīng)營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙,曬干后即成紫紅色的粉寇僧,然后摊腋,把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟婉宰,瀝干水分歌豺,滾上一層豆沙粉。這種湯團(tuán)心包,有色有香宁路、熱吃有濃郁的赤豆香味,而且軟糯爽口辛辱,攜帶方便猩肪,一直深受游客的歡迎。