韭菜腌菜

韭菜腌菜是賓川獨(dú)有的特產(chǎn)夫植,全國僅有賓川能把新鮮韭菜制作為腌菜露乏。其制作方法是把韭菜通過日照缀拭。去掉一定的水分后拌以辣子官脓、鹽等田巴,入罐封裝腌制而成谣泄。色澤金黃卧蒂,其味妙在聞著刺鼻吃著爽口感戴。

韭菜腌菜可以單獨(dú)食用椰完,也可以作為炒菜中的輔料,特別適合于炒肉和煮魚禀舰。